A CADA VEZ MAIS FAMOSA DIETA MEDITERRÂNEA

 

 

Pense na região mediterrânea, Creta, Grécia e Sul da Itália. Sol, mar, sim, mas algo mais que tem chamado nossa atenção em relação aos baixos índices de problemas cardíacos, melhor qualidade de vida e menor incidência de câncer, relacionados a seu padrão alimentar.

Por quê?

Nos últimos anos, estudos comparativos entre as populações americanas e a mediterrânea mostraram nitidamente menor índice de doença coronariana entre os gregos e a população de Creta. Os índices revelaram-se 90% menores entre os mediterrâneos quando comparados aos americanos. O homem grego tem a melhor expectativa de vida de nosso planeta.

O que faz esta grande diferença? Provavelmente a diferença de padrão alimentar.

Os pratos servidos nesta região são ricos em frutas frescas e vegetais, grãos de todos os tipos e legumes, como feijão, lentilhas e verduras verdes. Nestas regiões, come-se pouca carne vermelha e o consumo de leite e seus derivados são de pouca freqüência. Não se comem mais que 3 ou 4 ovos por semana. Não há necessidade de se comer grande quantidade de peixes ou de laticínios, bastam quantidades moderadas. Os pratos mediterrâneos são enriquecidos com óleo de oliva, uma gordura monoinsaturada. Ele é usado em combinação com carnes e produtos derivados do leite, e com ácidos graxos de cadeia curta e de gorduras polinsaturadas encontrados em outros óleos vegetais. O azeite não é só bom para o paladar, mas também excelente para a saúde do nosso coração.

Dicas para sua saúde

Tudo indica que o óleo de oliva reduz as taxas do LDL-Colesterol (o colesterol “ruim” ) e não altera os índices do HDL-Colesterol (o colesterol dito como “bom”).

Além de proteger contra doenças cardíacas o padrão da Dieta Mediterrânea traz benefícios em outros aspectos. Os outros componentes desta dieta, rica em grãos na sua forma integral, legumes e rica em frutas frescas, passam a ser ricas em nutrientes fundamentais para nossa saúde.

Ingerindo alimentos ricos em fibras e em carboidratos complexos passamos a ter proteção contra as doenças do cólon, como o câncer e a doença diverticular. Além disso, a ingestão de frutas fresca e vegetal nos fornece um aporte regular de fitoquímicos e de vitaminas antioxidantes naturais, equilibradas, em sua forma natural. Estas substâncias são conhecidas por sua propriedade na proteção contra as doenças cardíacas e contra o câncer.

O vinho tinto faz parte deste cardápio mediterrâneo e ingerido em quantidade moderada melhora os níveis no sangue do “bom” colesterol, o HDL-Colesterol, além de possuir propriedades próprias, a dos alimentos funcionais.

Hora de mudar?

As autoridades em nutrição têm estimulado os americanos, digamos os ocidentais das Américas, a mudar seus hábitos alimentares, buscando grande parte de suas necessidades energéticas nos grãos, como feijão, lentilhas, ervilhas, milho, grão-de-bico, trigo ( massa, pão e arroz integral ), complementando suas refeições com fartas porções de legumes, verdura e frutas, com pelo menos 5 porções diárias.

Tente se alimentar assim:

Coma carnes em pequena quantidade, substituindo por grãos, massa, receitas vegetarianas e legumes de modo geral. Hoje em dia se advoga bastante o papel benéfico da soja em nossa saúde, como grande protetora das doenças coronarianas.

Acrescente à sua dieta temperos à base de alho e ervas frescas.

Use frutas com freqüência, no café da manhã, entre as refeições, em sobremesas, e como pequenos lanches. São excelentes fontes de vitaminas e sais minerais, além de deterem propriedades antioxidantes.

Use pequenas porções de queijos variados e de iogurte como sobremesa e em pequenas refeições, como fonte de cálcio e de outros nutrientes.