A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DA CELULITE

A celulite já é bem sabida ser multifatorial, mas que fatores são estes e quanto implicam no seu desenvolvimento. Os desvios nutricionais são importantes e também é que procuremos entende-los melhor. É importante saber que a celulite pode ser iniciada por um ou dois fatores, mas depois ela se desenvolve como uma bola de neve levando a resultados bastante desagradáveis. Então, o que pode começar apenas como um depósito de gordura e retenção de água pode levar à progressivo distúrbio na microcirculação e na circulações venosas e linfáticas, e, à grave desorganização deste tecido gorduroso.

O excesso calórico e os depósitos de gordura

 Apesar da celulite não discriminar entre mulheres magras ou gordas, as pessoas mais  gordas desenvolvem com mais facilidade já que a celulite se desenvolve nos tecidos gordurosos. Faz sentido então uma boa avaliação nutricional, adequando a dieta para corrigir os desvios que estejam levando a ganho de peso, revertendo a situação, e, promovendo perda do peso em excesso.

A gordura é necessária na nossa dieta?

 Os lipídeos, gordura, são necessários para o funcionamento normal de nosso organismo. Os hormônios, as membranas celulares e os nervos são compostos de gordura e certa quantidade de gordura é necessária para sua proteção; porém, a quantidade de gordura  que precisamos é muito pequena e os excessos de gordura ingeridos são estocados em nosso corpo para eventuais necessidades. O problema é que no mundo ocidental atualmente estas possíveis necessidades são na prática inexistentes.

Papel da dieta iô-iô e os depósitos de gordura

Nas mulheres o excesso de gordura proveniente da dieta é preferencialmente estocado no quadril, nádegas e coxas, devido à presença de receptores nas células locais que facilitam a captação e absorção da gordura, o que não acontece nas regiões superiores do corpo. O desagradável quando se perde e se ganha peso repetidas vezes é que as mulheres ganham gordura principalmente nas áreas inferiores e perdem quando emagrecem nas regiões superiores, o que leva a desproporção na silhueta corporal.

 Fazendo dieta, mas mantendo a compulsão por doces e alimentos gordurosos

Alguns pacientes conseguem fazer dieta durante algum tempo e perdem peso reduzindo as áreas de depósito de gordura, mas por distúrbios comportamentais, mediados pela falta de algumas substâncias conhecidas como neuro-transmissores, alguns pacientes passam por momentos de compulsão às vezes incontroláveis. O que procuram comer nestes momentos? Açúcar ou gordura! Chocolates, cremes, biscoitos, bolos; são os alimentos que controlam este desejo, mas derrubam os esforços anteriores de ter ficado um ou vários dias fazendo dieta, levando de volta a gordura para os mesmos locais de onde já havia sido reduzida.

 Pulando refeições e beliscando

Deixando de fazer corretamente as refeições e depois compensando com pequenos lanches bastante calóricos como frituras, chocolate e biscoitos doces mantém e até piora o processo da celulite. É muito melhor fazer uma dieta regular que realmente satisfaça as necessidades nutricionais, com alimentos de boa qualidade; assim deixa de haver a necessidade de fazer os lanchinhos calóricos.

O excesso de gordura e de açúcar da dieta é estocado como gordura principalmente no quadril e coxas. As dietas iô-iô acabam por remover gordura da parte superior do corpo e aumentam os depósitos em sua parte inferior. As dietas para emagrecer, mesmo com baixas calorias, baseadas em alimentos gordurosos e doces pioram a distribuição de gordura levando a maior acúmulo de gordura nos quadris, conhecida como obesidade em formato de pêra. Pular refeições e fazer lanches que contenham açúcar e alimentos gordurosos também leva à depósito de gordura nas regiões inferiores do corpo.

Açúcar

O excesso de açúcar na dieta segue o mesmo padrão, também leva a acúmulo de gordura nos quadris e coxas. O açúcar é estocado no fígado como glicogênio que é um suprimento rápido de energia para suprir as necessidades do corpo mais prontamente. Quando estes estoques estão repletos o açúcar é estocado como gordura, de novo preferencialmente nas células gordurosas ou adiposas da parte inferior do corpo. O processo de estocar a gordura é relativamente simples, mas sua remoção a partir das células gordurosas é muito mais difícil.

Açúcar e oligoelementos

Os níveis de açúcar no sangue, conhecido como glicemia, necessita se manter em níveis estáveis. Na situação em que há pouco açúcar no sangue, hipoglicemia, haverá sofrimento cerebral devido à falta de seu principal nutriente. O excesso de açúcar já é danoso às células. A função da insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas, é manter um nível normal e estável de açúcar, glicose, no sangue, e, é a insulina que controla a estocagem do excesso de açúcar como gordura. A insulina não trabalha sozinha e requer para sua ação ideal alguns minerais que existem em pequena quantidade no organismo, conhecidos como oligoelementos, que são o cromo, zinco, níquel e cobalto.  

Dietas ricas em açúcar, hipoglicemia e depósito de gordura

Uma dieta rica em açúcar que sobrecarregue os mecanismos sensíveis de controle da glicemia leva à redução dos níveis destes oligoelementos no sangue. Isto significa que a ação da insulina será menos eficaz e a secreção da insulina pelo pâncreas terá de ser em maior quantidade com a finalidade de se normalizar os níveis da glicemia.  Conseqüentemente, estes mecanismos de controle da glicemia tenderão a ser menos exatos, o que levará a flutuações nos níveis de glicose. O que acontece é que após a ingestão de uma certa quantidade de açúcar de fácil absorção como bolos ou biscoitos  com conseqüente rápida elevação dos níveis de glicemia, haverá uma compensação exagerada causada pela  secreção de insulina em quantidades acima de necessário para reduzir este excesso de açúcar, e, este açúcar será estocado rapidamente como gordura, e , em seguida haverá uma queda continuada nos níveis de glicemia, levando à hipoglicemia, isto é, a uma queda dos níveis de açúcar no sangue abaixo do mínimo ideal. Os sintomas da hipoglicemia são um mal estar, cabeça pesada, fraqueza, tonturas e suores frios. Para acabar com estes sintomas rapidamente o indivíduo procura comer mais açúcar, podendo criar um ciclo vicioso e que pode ser prolongado. Mais açúcar, mais fome. Mais fome, mais açúcar, e, aumento nos depósitos de gordura. Esta condição conhecida como hipoglicemia reativa ocorre mais freqüentemente como um resultado de uma ingesta elevada de açúcar por um longo período, mas também pode estar associada a uma dieta pobre em oligoelementos.

Uma dieta pobre em oligoelementos

 Uma dieta rica em alimentos industrializados, de preparo instantâneo ou congelados, pobre em frutas, verduras frescas, grãos, carne e peixe, pode levar rapidamente a uma deficiência de oligoementos e de outros nutrientes essenciais. A deficiência destes nutrientes não é simples de se diagnosticar e as pessoas não estão livres de se sentir cansadas, com perda de energia além de sintomas variados e inespecíficos. Estes sintomas podem ser facilmente desprezados pelo médico e pelo paciente, e somente mais tarde quando se desenvolve de fato uma hipoglicemia e uma compulsão alimentar por doces é que o diagnóstico é concluído.

Compulsão alimentar por doces na fase pré-menstrual

 A hipoglicemia também pode ocorrer na fase pré-menstrual e ser responsável pelo ato compulsivo de comer doces, podendo ser conseqüente à ação hormonal e sua possível associação com uma deficiência relativa de algumas vitaminas e sais minerais nesta fase do ciclo menstrual, como vitaminas do complexo B, magnésio, cromo e zinco.

Além disso, freqüentemente a presença de uma substância no organismo pode bloquear ou estimular a absorção de outra; o açúcar ingerido em associação com a gordura parece estimular a absorção desta segunda. Então, ao se comer alimentos como chocolate, bolos, pães açucarados, biscoitos gordurosos e sorvetes, que contém gordura e açúcar, ocorreria maior absorção de gordura do que se estes alimentos, no caso a gordura e o açúcar, fossem comidos em separado.

Álcool

O álcool é um excelente estimulante para a microcirculação e então seria benéfico em pequenas doses. O vinho tinto em particular contém tanino derivado  das cascas de uva que protege a microcirculação de danos causados pelos radicais livres. Entretanto, o álcool é um alimento rico em calorias que é rapidamente absorvido e estocado como gordura e raramente utilizado como fonte energética. Um grama de álcool provê nove calorias, duas a mais que a gordura e cinco a mais que o açúcar e a proteína. Além disso tomar bebidas alcoólicas pode quebrar o controle sobre a dieta. Na guerra contra a celulite o álcool deve ser encarado com respeito.

Retenção de Água

A água é um nutriente essencial para uma boa saúde e inúmeras funções orgânicas são dela dependentes. A distribuição da água corporal é regulada pelos níveis de proteína e por um balanço adequado entre sódio e potássio. A proteína age como uma esponja para absorver os fluidos e manter um nível adequado de água no sangue e no sistema circulatório de modo geral. O sódio é também necessário para manter a água no sangue e nos líquidos entre as células dos diversos tecidos, enquanto o potássio é responsável pela manutenção da água que fica dentro da célula. A ingestão adequada de proteínas e uma dieta bem balanceada em sódio e potássio são então necessárias para se manter um saudável equilíbrio.

Sódio e Potássio

O sódio é encontrado no sal e em alimentos contendo sal, como os salgados de modo geral, os enlatados, os alimentos industrializados e congelados, além de ser encontrado nos queijos, carnes e peixes; também é adicionado no preparo dos alimentos frescos e à mesa. O potássio é encontrado nas frutas e verduras, porém muitos de nós ingerimos muito pouco destes alimentos. Sabendo se alimentar corretamente é fácil evitar o excesso de sódio desde que o utilizemos nas quantidades recomendadas, e, também mantenhamos uma boa ingesta de  potássio também, mantendo-os em equilíbrio.

O excesso de sódio pode levar a sua retenção no sangue e nos tecidos. Normalmente o organismo reconhece o excesso de sódio no organismo e o excreta pela urina, mas algumas pessoas tem dificuldade em atingir este bom equilíbrio e passam a apresentar excesso de sódio e conseqüentemente de água. A gravidade leva este excesso de sal e água para os membros inferiores causando ou piorando a celulite. Estas pessoas devem ter muito cuidado com o excesso de sal em sua alimentação e sempre buscar comer quantidades generosas de frutas e verduras para atingir um bom nível de potássio orgânico e corrigir este desequilíbrio.

Mesmo que não se tenha esta tendência à retenção de água e sódio o uso excessivo de sal na dieta acarreta maior acúmulo de água no organismo por sobrecarregar os rins; então a água por ação da gravidade tende a se distribuir principalmente nos membros inferiores. O excesso de sódio se correlaciona também com a hipertensão arterial.

Diuréticos

 Os diuréticos, freqüentemente prescritos para retenção de água, só vêm a piorar a situação. Os diuréticos são eficazes quando a retenção de água e o aparecimento de edema são causados, por exemplo, por doença cardíaca, mas não serão de ajuda quando o edema e a retenção forem causados por comprometimento da circulação venosa ou linfática. A maioria dos diuréticos leva a perda de potássio pelos rins o que vai desestabilizar o balanço entre sódio e potássio; apesar de que quando se usa diuréticos associados à suplementação de potássio amenizamos este efeito e obtemos uma melhora aparente da retenção hídrica existem tratamentos mais indicados. Os diuréticos além de levar à perda excessiva de sódio, de água e de potássio, também levam a perda de vitaminas, minerais e oligoelementos indispensáveis ao nosso organismo, podendo levar também à redução na pressão arterial.

Proteínas

As proteínas são encontradas na carne, peixes, ovos, leite, leguminosas, soja, nozes, amêndoas e no queijo. Lembre que as nozes, amêndoas e alguns queijos são ricos em gordura o que não os recomenda como boa fonte protéica na dieta para controle da celulite. Uma dieta com pouca proteína significa que não haverá boa manutenção da água em nosso organismo pela falta da ação retentora de água das proteínas no sangue, e esta então infiltrará os tecidos intersticiais que banham as células em diversos tecidos do organismo. Uma alimentação repleta de comidas sem valor nutricional, lanches ricos em gordura e açúcar, doces e refrigerantes açucarados, mas pobre em proteína, vai facilmente contribuir para a redução dos níveis de proteína no nosso organismo

Produtos alimentícios artificiais: corantes, flavorizantes, preservativos e pesticidas.

Nosso corpo dispõe de um sistema enzimático que digere os alimentos e retira as toxinas que consumimos em nossa alimentação diária, e estas enzimas são ajudadas por vitaminas e minerais conhecidos como antioxidantes. Este sistema tem evoluído de acordo com as alterações em nossa cultura alimentar. Infelizmente, nas últimas décadas nossa cultura introduziu literalmente centenas de novos produtos à nossa dieta na forma de corantes, flavorizantes e preservativos. O ritmo de introdução destes produtos à nossa dieta é muito rápido e impede a adequação de nosso sistema protetor, mas felizmente nosso organismo tem condições de se adaptar parcialmente a este problema.

 O resultado final é o dano celular e retenção hídrica causada por bloqueio na ação do sistema de desintoxicação e conseqüente acúmulo de produtos nutricionais artificiais e de produtos tóxicos oriundos de produtos alimentares em nosso organismo, como vários produtos originados dos pesticidas agrícolas. Estes fatores contribuem para o desenvolvimento e piora da celulite.

 Estima-se que vinte por cento das pessoas apresentem deficiência em certos sistemas enzimáticos, o que significa serem incapazes de metabolizar e de desintoxicar o organismo destas substâncias artificiais. Algumas destas pessoas tem conhecimento de suas sensibilidades a certos produtos já que sofrem de alergias químicas ou alimentares   ou de outros distúrbios adversos; simplesmente evitam estas substâncias que lhe são prejudiciais. Por exemplo, o glutamato monossódico, usado na cozinha chinesa, é uma causa comum de dores de cabeça do tipo enxaqueca, conhecida como Síndrome do Restaurante Chinês; além de haver pessoas que não metabolizam bem esta substância o glutamato é rico em sódio.

 Pessoas podem apresentar deficiência nos nutrientes antioxidantes como vitamina C, betacaroteno, vitamina E, zinco e selênio, o que leva a uma disabilidade do sistema de desintoxicação. Uma dieta rica em produtos industrializado e pobre em alimentos frescos como frutas, verduras, leguminosas, carne e peixes estarão deficiente nestes valiosos antioxidantes.

 Finalmente, nós desconhecemos os efeitos completos em nosso organismo desta gama enorme de produtos artificiais que ingerimos, principalmente os oriundos das carnes industrializadas; durante seu processo industrial a carne recebe preservativos, corantes e flavorizantes, mas já que nas suas embalagens estas substâncias são relacionadas podemos se quisermos nos abster destes produtos. Por outro lado, umas séries de substâncias químicas utilizadas na estocagem e embalagem destes produtos podem por si próprios penetrar no produto final de consumo inadvertidamente, e, o grande problema é que estes produtos não estarão listados na embalagem do produto. Estes químicos também vão sobrecarregar e imobilizar nosso sistema enzimático de desintoxicação. Sobre o dano que esta vasta quantidade de produtos químicos poderão vir a causar ao organismo ainda há necessidade de muitos estudos; o melhor a fazer atualmente é evita-los.

Adoçantes Artificiais

Os adoçantes artificiais como o aspartame, a sacarina e o sorbitol também têm de ser submetidos ao sistema de desintoxicação pelo sistema enzimático, porém eles têm um envolvimento interessante e adicional no desenvolvimento do tecido adiposo e da celulite.

De novo a questão é a sensibilidade. Quando comemos açúcar nosso organismo a partir das papilas de percepção do paladar localizados na língua o detecta e o organismo já prepara o organismo para receber o açúcar sinalizando para o pâncreas e este libera a insulina; da mesma forma a ingestão de adoçantes engana este sistema e ocorre também uma liberação inicial de insulina, que não será utilizada para controle da glicemia, mas secundariamente levará à retenção de água por ação hormonal desencadeada reflexamente e a maior estocagem de nutrientes disponíveis como gordura. Por isso se diz que algumas pessoas engordam só de ver uma torta ou algo parecido. Então parece que os adoçantes artificiais podem levar à retenção hídrica e à ganho de peso.